食不厌精 脍不厌细”——孔子的这句话日渐成为人们饮食的真实写照，何为精，何为细，在当下也有了更为具体的内涵。不光要吃得饱，还要吃得健康，逐渐成为国人的共识。日常的一日三餐中，从食材到烹饪方法，许多人都会将是否健康作为重要的衡量标准之一。
7月梦见鞭炮3日下午，一场“中医养生菜品擂台赛”在舜耕山庄打响，同场竞技的是济南地区多家酒店的厨师，摆在赛场的是各位厨师精心钻研的的养生菜品。
本次擂台赛以“健康、养生、科学”为旨，以“促进厨艺交流，中医文化”为主题，是“医养融通，以菜会友”的舞台。济南舜耕山庄、济南索菲特银座大饭店、泉城大酒店、山东东方大厦、玉泉森信大酒店、济南银座颐庭大酒店、济南军休大厦、章丘生态园大酒店、长清园博园大酒店九家饭店参赛。
在擂台赛现场，一桌用“荷”元素做成的菜品格外眼球。以荷入菜，古已有之，更是有人称荷的都是宝，根、叶、花都具有较好的养生功效。这桌名为“韵荷养生宴”的参赛作品，最终也如愿在当天的擂台赛中获得金，获得了一众厨艺大师的肯定。
这桌养生宴由索菲特银座大饭店带来，据工作人员介绍，这一桌让人眼花缭乱的精美菜品耗时三天，由十几个厨师联合完成，既要考虑到食材本身，又要将“养生”地功能糅合进去，可谓匠心独具。
在章丘生态园大酒店，将章丘三宝也运用到了作品中。据工作人员介绍，今日参赛的这些菜品平时也会出现在菜单中。“现在可能越来越多人注重健康，这些菜品在平时也会有不错的销量，而且近几年有明显的增长趋势。”
中医养生专家张彤认为今天的这场擂台赛非常富有意义，“将饮食与养生结合起来，而且做的那么有创意，感觉很珍贵。”张彤说。在活动间隙，张彤教授基于《黄帝内经》“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”为与会人员传授膳食配伍原则。为济南市旅游饭店行业进一步探索创新，深化饮食管理工作，加强厨师团队的建设，研发更多接地气，更深入的具有中国特色的养生菜品提供了灵感。
在本次百分制的评分标准中，“养生”和“味道”两项所占权重最大，均为30分，而“色泽、香气、造型、口感”这四项所只占到40分，这足够说明本次擂台赛并不只是讲究纯粹的“养生”，“味道”也仍然是不可的根本。
济南市旅游饭店行业协会会长周立刚表示，对于饭店企业，餐饮产品永远是核心，冠以文化IP对品牌而言是锦上添花。下一步济南市旅游饭店将对酒店餐饮IP的打造，增加与用餐客人的黏性和互动，增强客人整体感官收获，共同营造科学健康的行业，进一步推进提质增效工作，将传统文化与饭店产品相结合，打造济南饭店业的特色品牌。以品质提升推动行业高质量发展，不断增强济南市旅游饭店的品牌实力。